Традиционни сицилиански каноли

Вкусните и ароматни каноли идват от красива Сицилия, като канолите биват включени, още преди стотици години в списъка на традиционно признатите италиански десерти. Първоначалната идея на сицилианците била този десерт да се прави само за карнавалите, но не след дълго канолите започвнали бързо да се рзпространяват из цяла Италия. Името на този десерт идва от пръчките трастика, върху които старите италинци са навивали тестото, за този великолепно наситен и красив десерт.

Необходими продукти
2 ч чаши брашно
90 грама масло
1ч чаша захар
2 яйца
2 с л какао
Кората от 1 портокал
1 с л оцет
80 мл вино Марсала
100 грама шоколад 
800 грама Рикота
Пудра захар
20 броя кандирани череши
Натрошени лешници

Начин на приготвяне
Започваме с тестото за канолите, като за целта взимаме дълбока купа и в нея смесваме брашното, яйцата, щипка сол, захарта, какаото и топла вода. Омесваме тестото, след което го оставяме настрана да втасва. След това смесваме рикотата със захартта, натрошения шоколад и смлените лешници, като накрая към нея добавяме кората от настърган портокал и виното Марсала. Оставяме крема в хладилник за около 50 минути да стегне.

Когато тестото ни е втасоло го омесваме и от него правим много тънки кръгове с помощта на широка чаша. Намазваме краищата им с белтък за да залепнат и оформяме каноли с помощта на тръбичка специално предвидена за приготвянето на този десерт. Сгорещяваме мазнина в тигана, след което пускаме канолите в нея, като внимаваме да не се залепят една за друга, затова оствяме достатъчно пространство помежду им. Готовите каноли пълним с помощта на щприц с крема от рикота. Подреждаме в голямо плато, поставяме в краищата им кандирани черешки и ги поръсваме отгоре с пудра захар. 

Добър апетит!