Всичко, което трябва да знаем за алкалната диета

Алкалната диета придоби значителна популярност през годините, привличайки както ентусиасти на тема здраве, така и известни личности. Привържениците твърдят, че този хранителен подход може да насърчи загубата на тегло, да повиши енергийните нива и да подобри цялостното здраве чрез балансиране на нивата на рН в организма.

Какво представлява алкалната диета?
В основата си алкалната диета се основава на идеята, че някои храни могат да повлияят на киселинността и алкалността на организма - концепция, отразена в скалата на рН. Храните се категоризират като киселинни, неутрални или алкални въз основа на въздействието им върху организма след храносмилане. Обикновено диетата насърчава консумацията на алкалообразуващи храни - предимно плодове, зеленчуци, ядки и семена, като същевременно не насърчава киселиннообразуващите храни като месо, млечни продукти, преработени храни и захар.

Защо се нарича ''алкална''?
Терминът ''алкален'' се отнася до нивата на рН в организма. Теорията зад алкалната диета е, че консумацията на повече алкални храни може да доведе до по-високо pH (по-малко киселинна) среда в организма, което според привържениците ѝ е полезно за цялостното здраве. Макар че тялото естествено поддържа своя рН баланс, привържениците твърдят, че диета, богата на алкални храни, може да помогне за намаляване на киселинността и възпаленията, което в крайна сметка предотвратява хронични заболявания.

Като цяло лошата храна е всичко от животински произход (месо, птици, риба - с изключение на пъстърва и сьомга, морски дарове, всички животински мазнини, мляко, сирене, яйца), мед, всичко, което е направено от брашно, бял ориз, гъби, кетчуп, горчица, изкуствени подсладители, сладкиши, кафе, газирани напитки, черен чай и почти всички алкохоли). Алкалните храни включват много зеленчуци, горски плодове и плодове, включително тези с кисел вкус - кисели ябълки и ябълков оцет, лимон, лайм, домати, грейпфрут, нар, суров спанак (става кисел при готвене), - ядки, водорасли, зеленчуци , зърнени култури (предимно овесени ядки, елда, просо и киноа), банани, стафиди и други сушени плодове, пресен джинджифил, кокосово и бадемово мляко, зехтин, кокосово и ленено масло, масло от гроздови семки, авокадо. Привърженици на диетата като Виктория Бекъм вярват, че ежедневната диета трябва да се състои от 80% алкализиращи храни и само 20% киселинно образуващи храни. 

Знаменитости, които подкрепят алкалната диета
Много известни личности публично са приели алкалната диета, което допринася за нейната популярност и привлекателност. 

Гуинет Полтроу: Актрисата и уелнес предприемач открито говори за своя алкален подход, като подчертава значението на храните, които насърчават балансирано рН.

Виктория Бекъм: Модният дизайнер споделя ангажимента си към алкалната диета, като често изтъква ползите от консумацията на разнообразни плодове и зеленчуци.

Алисия Силвърстоун: Актрисата и защитник на веганството следва растителен начин на живот, който съответства на принципите на алкалната диета.

Меган Фокс: Известна с изваяната си фигура, Фокс е споменавала, че използва алкалната диета, за да подпомогне целите си за здравето и фитнеса.

Ел Макферсън: Моделът обича да се храни със спанак, цвекло с козе сирене (това не е алкален продукт, но има слаби киселинни свойства), дива сьомга и си позволява само една доза еспресо сутрин. В чест на 50-годишнината си тя, заедно с личния си диетолог, докторът на науките Симон Лобшер, дори разработиха и пуснаха добавка за красота с алкализиращ ефект. Продуктът съдържа 45 съставки (китайски билки, храносмилателни ензими, минерали, витамини), които подпомагат функционирането на 11 важни метаболитни системи на тялото – особено хормонална и храносмилателна. 

Плюсове на алкалната диета
Повишен прием на плодове и зеленчуци: Диетата насърчава консумацията на повече плодове и зеленчуци, които са пълни с важни витамини, минерали и фибри.

Потенциално намаляване на теглото: Чрез насърчаване на по-здравословни хранителни навици и намаляване на преработените храни много хора губят тегло при спазване на алкална диета.

Подобрени нива на енергия: Последователите на алкалната диета често съобщават, че се чувстват по-жизнени и енергични, което вероятно се дължи на по-големия прием на богати на хранителни вещества храни.

Потенциални ползи за здравето: Някои проучвания сочат, че диетите, богати на плодове и зеленчуци, могат да намалят риска от хронични заболявания като сърдечни болести и диабет.

Недостатъци на алкалната диета
Липса на научни доказателства: Въпреки че привържениците на алкалната диета твърдят, че тя има многобройни ползи за здравето, научната подкрепа за нея е ограничена. Човешкият организъм има сложни механизми за поддържане на рН баланса, а диетата може да играе минимална роля.

Елиминиране на групи храни: Диетата често ограничава здравословни групи храни като млечни продукти и пълнозърнести храни, което може да доведе до хранителни дефицити, ако не се следи внимателно.

Необходимостта от категоризиране на храните въз основа на тяхната киселинност или алкалност може да направи планирането на храненето трудно за мнозина.

Кой трябва да избягва алкалната диета?
Въпреки че алкалната диета може да бъде полезна за много хора, някои групи трябва да бъдат предпазливи или да я избягват напълно:

Лица с определени медицински състояния: Хора с бъбречни заболявания или състояния, засягащи киселинно-алкалния баланс, трябва да се консултират с медицински специалисти, преди да приемат тази диета.

Лица, изпитващи хранителни дефицити: Лица, които имат специфични хранителни ограничения или дефицити, може да срещнат трудности при задоволяването на хранителните си нужди при алкална диета.

Бъдещите майки трябва да подхождат балансирано към диетата, като си осигурят основни хранителни вещества от всички групи храни за развитието на плода.

Лица с хранителни разстройства: Лицата с анамнеза за хранителни разстройства трябва да бъдат предпазливи по отношение на всяка диета, която насърчава изключването на определени хранителни групи.