Сьомга с аспержи и настъргана моцарела

Необходими продукти

800 грама сьомга
500 грама аспержи – консервирани или пресни
4 с л брашно
600 мл прясно мляко
3 жълтъка
7 с л заквасена сметана 
150 грама настъргана моцарела
40 грама галета
Зехтин
Розмарин
Сол
Черен пипер

Начин на приготвяне

Сваряваме аспержите, прецеждаме и нарязваме. Сьомгата я поставяме в тава с малко мазнина и увиваме във фолио, запичаме за няколко минути. Приготвяме си сос, като запържваме маслото, сипваме в него прясното мляко, брашното и варим на бавен огън.

По-късно към него прибавяме разбитите жълтъци със сметаната. Подправяме соса със сол и черен пипер. Приготвяме си тава за печене, в която поставяме рибата, около нея аспержите и заливаме със соса. Отгоре поръсваме с малко галета, настъргана моцарела, щипка розмарин и няколко капки зехтин. 

Добър апетит!