Сьомга с портокалов сос

Сьомгата е предпочитана риба, популярна не само заради вкуса, но и заради изключителните здравословни ползи. Представяме ви интересна рецепта за сьомга с изкусителен цитрусов сос. 

Обръщате ли внимание от къде идва храната, която консумирате? Коато пазаруваме ние упражняваме много по-голямо влияние, отколкото предполагаме. Ежедневните избори са важни!

WWF ни помага в избора на устойчива морска храна. Вижте кои риби да предпочитате и кои да избягвате, ако желаете да се храните устойчиво. 

Ето и рецепта за четири порции сьомга с портокалов сос. Нужни са ви само 30 минути за пригoтвянето им. 

Необходими продукти:

• 4 бр. филета сьомга (без кожата);
• 2/3 ч.ч. портокалов сок;
• кората на половин портокал (предпочитайте органичен и измийте добре);
• 2 скилидки чесън;
• 1 с.л. лимонов сок;
• 1 1/2 с.л. мед;
• 2 1/2 с.л. царевично нишесте;
• 50 мл пилешки бульон;
• сол и черен пипер на вкус;
• малко зехтин;
• 1 – 2 клонки розмарин

Начин на приготвяне:

1. Взимаме филетата риба, овкусяваме със сол и пипер на вкус от двете страни. Нарязваме чесъна на ситно, кората портокал (може и да се рендоса) и малко розмарин, в зависимост доколко ви допада този аромат.

2. На котлона, на средна степен, загряваме 1 – 2 с.л. зехтин и слагаме да се запържат филенцата до светлокафяво – приблизително около 3 минути от всяка страна. Готовата риба изваждаме в чиния и оставяме настрана.

3. В същия тиган запържваме чесъна и розмарина, като добавяме 1/4 от бульона. Оставяме да поври, докато почти се изпари. След това прибавяме портокаловата кора и сок, меда и лимоновия сок.

4. Смесваме останалия бульон с нишестето докато се получи хомогенна каша. Добавяме я към съставките в тигана и оставяме целият сос да се хомогенизира, като поври около минута и разбъркваме непрекъснато. Подправяме с още сол и пипер на вкус.

5. Изключваме котлона и слагаме филенцата в соса, да се "окъпят" хубаво от всички страни. Украсяваме с още малко пресен портокал и клонки свеж розмарин.

Автор: Люси Евтимова