Печена сьомга със зеленчуци

Днес ви предлагаме една от вкусните и здравословни рецепти на Гуинет Полтроу - печена сьомга със зеленчуци и маслини.

Какво ще ви е необходимо за нея:

• ¾ килограма златни картофи
• зехтин
• 1 супена лъжица смес от подправките: лук на прах, чесън на прах, пушен червен пипер и цял сух магданоз
• сол
• пипер
• 1 тиквичка
• 1 шалот
• 4 чери домати
• маслини (сорт по ваш избор) без костилки
• 1 супена лъжица каперси
• 1 супена лъжица оцет от червено вино
• 2 филета от сьомга с кожата
• ⅓ чаша босилеково песто (закупена от магазина или домашно приготвена)

Как да си я приготвите:

1. Подгответе и обелете картофите.
Загрейте фурната. Измийте и подсушете пресните продукти. Нарежете картофите на ¼-инчови кръгчета. Прехвърлете в тиган. Полейте със зехтин и подправете със сол, черен пипер и половината смес от подправки. Подредете на равномерен слой от едната страна на тавата и печете в продължение на 10 минути или докато леко омекнат, когато се пробие с вилица. Извадете от фурната, оставяйки я включена.

2. Пригответе останалите съставки. Нарежете тиквичките на ¼-инчови кръгчета. Обелете и нарежете шалота на тънко. Разполовете доматите. Добавете маслините, каперсите и оцета. Подправете със сол, черен пипер и зехтин.

3. Печете зеленчуците. Внимателно добавете подправените зеленчуци от другата страна на тавата до частично печените картофи. Подредете на равномерен слой. Печете 7-9 минути, или докато леко омекнат, когато се пробият с вилица. Извадете от фурната, оставяйки я включена.

4. Подсушете рибата с хартиени кърпи. Подправете от двете страни със сол, черен пипер и достатъчно от останалата смес от подправки, за да я покрие. Поставете внимателно върху зеленчуците и печете за 10-12 минути или докато зеленчуците омекнат, когато се пробият с вилица и рибата се приготви. Накрая залейте с толкова песто, колкото искате.