Пренасяме се в красива Испания с една вкусна паеля с морски дарове

Произходът на паелята тръгва от Валенсия, а на по-късен етап това вкусно ястие бива разпространено и в цяла Испания. Най-често срещаната паеля в почти всички региони на Испания е тази с морски дарове, въпреки че има места, на които я предпочитат със зеленчуци, пилешко или заешко месо. Думата ''паеля'', всъщност означава ''тиган'', като трите основни съставки в това божествено вкусно и традиционно за Испания ястие са – ориз, зехтин и шафран, гарнирани, разбира се, със зеленчуци, месо или пък морски дарове. Интересното тук е, че паелята е ястие приготвено на тиган, което по традиция се поднася и се консумира директно от него, без да се прехвърля в чинии.

Необходими продукти
1ч чаша ориз 
3 ч л шафран
400 грама миди заедно с черупките
500 грама филе от бяла риба
200 грама скариди
100 мл бяло вино
2 броя зеленчуков бульон
200 грама грах
Връзка магданоз
1 глава Лук
2-3 скилидки чесън
3 броя червени чушки
Бял и черен пипер
Сол
Зехтин

Начин на приготвяне
В малко зехтин запържваме нарязаните парченца риба и скаридите, които овкусяваме с черен пипер, бял пипер и щипка сол. Изваждаме ги от тигана, след което в същата мазнина прибавяме чесъна, лука, чушките и най-накрая ориза, като към тях прибавяме 100 мл бяло вино и разтворен зеленчуков бульон във вода. Разбъркваме хубаво, след което добавяме и разтворения в малко вода шафран. Към ориза и останалите продукти прибавяме и грах, след което изчакваме цялота течност да се изпари, а оризът да набъбне. Най-накрая изсипваме рибата, скаридите и мидите към ориза, добавяме втория бульон в малко вода и намаляваме котлона, изчакваме вадата да се изпари и подправяме ястието със сол, черен и бял пипер и ситно накълцания магданоз. Сервираме ястието още топло в тигана, в който сме го сготвили.

Добър апетит!