Пренасяме се в Италия с едно класическо Минестроне

Минестронето е италианска супа съдържаща зеленчуков бульон, пармезан, боб, зеленчуци, паста или ориз. Тази специална супа се сервира в много варианти и според различните региони и сезони. Гъстотата, както и съставките в Минестронето се определят отново от това в кой регион се сервира ястието. Например в Тоскана супата се преправя допълнително с помощта на хляб за да стане с консистенцията на каша и се нарича – риболита.

Ето и как да си приготвите едно традиционно и вкусно минестроне, с което спокойно можете да си оближете пръстите.

Необходими продукти
200 грама паста по избор
150 грама пушен бекон
3-4 скилидки чесън
200 грама боб от консерва
Пармезан 
2 броя зеленчуков бульон
3 домата
Пресен босилек
Масло
250 грама карфиол
1 чушка
1 глава лук
1 морков
Сол 
Зехтин

Начин на приготвяне
Запържете бекона и настъргания морков, заедно с наситнената чушка, чесъна, лука в малко зехтин. В тенджерата поставете карфиола да поври, след което го изкарайте и нарежете отново на ситно. Към водата добавете зеленчуковия бульон, боба и запържените зеленчуци, след което добавете и пастата. Намалете котлона и добавете пасираните домати заедно с бекона. Подправете супата със сол и пресен босилек и я оставете още няколко минути на котлона, докато не започне да се сгъстява. Сервирайте в чинии и поръсете с настърган пармезан.

Добър апетит!