Панирани розички от броколи върху канапе от спаначено ризото
Необходими продукти
1 ч чаша ориз Арборио
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
400 грама бейби спанак
600 грама броколи
2 зеленчукови бульона
3 ч л шафран
Пармезан
100 мл бяло вино
400 мл прясно мляко
150 мл газирана вода (сода)
8 с л брашно
Сол
Черен пипер
Зехтин
Начин на приготвяне
Сваряваме за няколко минути почистеното и накъсано на розички броколи, след което го подсушаваме върху кухненска хартия и започваме да си приготвяме панировката за него. В купа смесваме брашното, прясното мляко и содата, след което разбъркваме тази смес, която трябва да стане гъста като за палачинки. Подготвяме си тиган с мазнина, в който ще пържим и потапяме розичките броколи в панировката, след което поставяме в тиган. Когато придобият златист загар ги изваждаме и подреждаме върху кухненска хартия за да могат да се оцедят от мазнината.
През това време в отделен тиган можем да си приготвим спаначеното ризото. Нарязваме на ситно лука и чесъна, запържваме ги в тигана и към тях прибавяме ориза и бялото вино, след което изсипваме и разтворените бульони във вода заедно с шафранът. Изчакваме оризът да набъбне, а водата да се изпари и добавяме настърган пармезан, след което отстраняваме от котлона, сервираме в чиния и отгоре подреждаме няколко розички панирано броколи.
Добър апетит!
