Пълнен патладжан с босилеково песто

Необходими продукти за 4 порции

4 средно големи патладжана
2 с л босилеково песто
200 грама моцарела
3 броя домати
Черен пипер
Сол
150 грама настърган кашкавал
Магданоз 
Зехтин

Начин на приготвяне
Издълбаваме патладжаните по дължина, след което в купа започваме да си правим пълнежа за тях, като за целта смесваме моцарела, босилеково песто, ситно нарязаните домати, сол, черен пипер и зехтин. С получената смес пълним патладжаните, отгоре ги поръсваме с настърган кашкавал, няколко капки зехтин и накълцан магданоз. Печем в умерена фурна на 180 градуса за около 30 минути или до пълна готовност. 

Добър апетит!