Иберико френч рак стек с пюре от тиква и нахут

Необходими продукти

Иберико френч рак стек 
600 грама тиква 
200 мл бяло вино
Розмарин
Прясно мляко
Краве масло
300 грама нахут
Магданоз
Лимон
Сол
Черен и бял пипер
Сос барбекю

Начин на приготвяне

Сваряваме тиквата заедно с нахута, след което ги прецеждаме и изсипваме в дълбока купа. Още докато са топли ги пасираме и към тях прибавяме масло, сол и прясно мляко. Натриваме френч рак стека с подправки – сол, черен пипер, бял пипер и го запечатваме за няколко секунди на тиган. След което го прехвърляме в тавичка и добавяме към него барбекю сос, заедно с малко бяло вино и розмарин. Запечатваме месото с алуминиево фолио, след което печем на 190 градуса за около 30 минути. Сервираме парчетата френч рак стек, заедно с пюрето от нахут поръсено с накълцан на ситно магданоз, а от страни поставяме парченца лимон.

Добър апетит!