Запечени картофи със спанак и Пекорино Романо

Необходими продукти:
800 грама картофи
350 грама спанак
200 грама извара
4 броя яйца
1 връзка Копър
2-3 скилидки Чесън
100 грама сирене Пекорино Романо
200 грама настъргана моцарела
Сол
Черен пипер
Червен пипер
Зехтин

Начин на приготвяне:

Обелваме и нарязваме картофите на тънки кръгчета, след което ги потапяме в подсолена вода за няколко минути докато не омекнат. Изваждаме ги от водата и ги прецеждаме разделяме ги на три части, след което в тава със зехтин подреждаме първата част от картофите. На бързо си правим сместа за плънката, като първо разбъркваме яйцата към тях прибавяме изварата, копъра, чесъна, сол, черен пипер, ситно нарязан спанак, настъргана моцарела и сирене Пекорино. Разбъркваме всичките продукти, след което добавяме от тази плънка върху картофите, подреждаме още един ред картофи, отново плънка и накрая върху последния ред картофите поръсваме настъргана моцарела, зехтин, сол и червен пипер. Обличаме тавичката във алуминиево фолио и печем ястието на 180 градуса за около 30 минути.

Добър апетит!