Ястия от слънчева Италия – Пикантна паста с патладжани

Необходими продукти
1 пакет дълга паста по избор
4-5 броя домати
Пресен босилек
1 люта чушка
2 патладжана
2-3 скилидки чесън
100 грама пармезан
120 грама прясна моцарела
Зехтин
Черен пипер

Начин на приготвяне
Сварете пастата, след което я прецедете и запазете 2-3 с л от водата, в която се е варила. Нарежете на ситно патладжаните, обелете доматите и ги накълцайте на ситно и тях заедно с лютата чушка и чесъна, след което в тиган загрейте малко зехтин и ги запържете. Към сосa за пастата добавете щипка сол, прясна моцарела, черен пипер и 2 с л от водата, в която са се варили спагетите, изчакайте тя да изври, след което в тигана добавете и пастата. Разбъркайте, след което можете да сервирате в чинии, като поръсите ястието с пармезан и пресен босилек. 

Добър апетит!