Средиземноморска паста от нахут с морски дарове и лимонов сок

Ако търсите лятна рецепта, която е едновременно здравословна, гурме и впечатляваща, тази паста от нахут с морски дарове е истинско попадение. 
Богата е на протеини, по-лека е от класическата паста и съчетава свежестта на лимона с деликатния вкус на морските дарове.
Време за приготвяне – 25 минути
Порции – 2-3 порции

Необходими продукти
250 грама паста от нахут
250 грама микс от морски дарове (скариди, калмари, миди)
2 скилидки чесън
2 с л зехтин
Сокът и кората на 1 лимон
8 – 10 чери домата
2 с л пресен магданоз 
30 грама пармезан по желание
Сол и черен пипер на вкус
Щипка лют пипер

Начин на приготвяне
1. Сварете пастата според указанията на опаковката и запазете около 100 мл от водата.
2. Загрейте зехтина и задушете чесъна за около 30 секунди.
3. Добавете морските дарове и гответе 3-4 минути.
4. Сложете разполовените чери домати и гответе още 2 минути. 
5. Добавете лимоновия сок, кората и малко от водата на пастата.
6. Смесете с пастата и разбъркайте добре.
7. Поръсете с магданоз, черен пипер и по желание пармезан.

Полезни съвети 
Не гответе морските дарове прекалено дълго за да останат сочни.
Настържете само жълтата част от лимоновата кора.
Добавете шепа рукола непосредствено преди сервиране за допълнителна свежест.

Възможни заместители
Морски дарове – само скариди или сьомга на кубчета
Паста от нахут – паста от червена леща
Пармезан – настъргано козе сирене
Магданоз – пресен босилек

Съхранение 
Съхранявайте в хладилник до 2 дни в добре затворен съд. При претопляне добавете няколко капки вода или лимонов сок за по-свеж вкус.

Защо тази паста е специална?
Пастата от нахут съдържа повече протеин и фибри от традиционната паста, а морските дарове са богати на ценни минерали и Омега - 3 мастни киселини. Получава се леко, елегантно и много ароматно ястие, което изглежда като сервирано в крайбрежен средиземноморски ресторант, а се приготвя за по-малко от половин час.