Домашна пастърма от телешко бонфиле

Необходими продукти
2 кг бонфиле
Ронена чубрица
3 кг морска сол
Червен пипер
Черен пипер
Връв за закачане

Начин на приготвяне
Едно от най-вкусните зимни мезета, които ще ви накарат да полетите от удоволствие си остава телешката пастърма, затова сега сме решили да ви разкрием рецептата, която ще ви помогне да си приготвите това уникално вкусно месце у дома. За направата на пастърма можете да използвате 2 кг месо, от които приблизително можете да получите около 14-18 парчета, според размера, в който ще ги разфасовате.

Започнете като първо разфасовате месото на подходящите парчета за пастърма, след което си пригответе голяма тенджера, в която на дъното изсипете морска сол, поставете част от парчетата върху нея, после изсипете още морска сол така, че да ги покрие от всички страни. Повторете това упражнение докато телешкото не свърши, след което поставете капака на тенджерата и я приберете в хладилник между 10 и 12 часа. 

Когато месото се е осолило го извадете от тенджерата и измийте със студена вода, след което го подсушете с кухненска ролка и започнете с овалването в подправките– чубрица, червен и черен пипер. В края на всяко парче с нож направете дупка, след което прекарайте въжения коноп през нея и закачете навън или пък в хладилник с вентилатор, за да може месото да се изсуши и да се превърне във вкусна пастърма.

Добър апетит!