Аюрведа: Успокояване на Раджас

Раджас 

Раджас е енергията на проявлението. Страстна и творческа, тя движи нещата и тласка воинския дух към действия. Възбудимата природа често поражда нагласата всичко или нищо. Ето защо раджасният ум се нуждае от малко умереност.

Ако се чувствате напрегнати от работа, раздразнителни или превъзбудени, храните в тази глава ще ви помогнат да се отпуснете, да охладите моторите и да възстановите баланса, така че пак да свършите всичко необходимо, без да ставате прекомерно активни.

Вкусните непикантни ястия от следващите страници предлагат засищащи алтернативи на силно подправените, солени и мазни храни. Подмладете се със свежи зеленолистни зеленчуци и сочни плодове, възвърнете хармонията си с нежна мента и бадеми, зарадвайте сетивата си с екзотични, но успокояващи вкусове като кардамон и кокос.

Успокояване на раджас

Потенциални признаци и симптоми на нарушен баланс:

• стомашни киселини;
• прегряване;
• тензионно главоболие;
• трудно заспиване или събуждане в малките часове;
• препускащи мисли;
• раздразнителност/първосигнални реакции;
• неспособност да стоите на едно място;
• пристрастяване към работа, медийни устройства, интернет и телевизия;
• склонност към свирепа конкуренция и критичност;
• Препоръчителни вкусове: сладко, горчиво, стипчиво.

Препоръчителни храни:

• кокос (масло, вода, мляко, захар, месо);
• пресни сезонни зеленччуци, най-вече краставици, тиквички, резене и воден кресон;
• дребни бобове (леща, боб мунг, червен и черен боб адзуки);
• сладки, сочни сезонни плодове, най-вече грозде и пъпеш;
• свежи подправки, най-вече магданоз и кориандър.

Храни, които е добре да се намалят:

• ферментирали храни;
• комбуча;
• незрели или кисели плодове;
• заквасена сметана;
• миризливи сирена;
• червено месо;
• яйца, особено жълтъци;
• лук и чесън;
• оцет;
• солени сосове и подправки;
• алкохол;
• кафе и кофеин;
• шоколад;
• люти чушки;
• храна от ресторанти;
• чипс, крекери и пуканки;
• стимуланти;
• тютюн.

Общи съвети за начина на живот

1. Избягвайте прекомерното физическо натоварване.
2. Осигурявайте си достатъчно сън.
3. Лягайте си най-късно в 22 часа.
4. Подремвайте от време на време през деня, ако се налага.
5. Хранете се редовно и спокойно.
6. Избягвайте готовите закуски и храната от заведения.
7. Отделяйте време сами да приготвите храната си и да й се насладите.
8. Отделяйте време за себе си.
9. Отделяйте време за тишина и разходки сред природата.

Рецепта за успокояваща смес

Готов продукт: 3 с.л.

Всяка от подправките в тази смес притежава способността да охлажда храносмилателната система. Прекомерната топлина стимулира ума и може да предизвика дискомфорт в тялото.

Вкусната смес ще ви помогне да охладите храносмилането, което действа успокоително както на храносмилателния тракт, така и на ума.

Необходими продукти:

• 1 с.л. семена от кориандър,
• 1 с.л. куркума на прах,
• 1 ч.л. семена от резене,
• 1 ч.л. семена от кимион,
• 1 ч.л. смлян кардамон.

Приготвяне:

Запечете кориандъра, резенето и кимиона в тиган на умерен огън за 3-5 минути, като постоянно разбърквате, докато не започнете да усещате миризмата им. Оставете ги да изстинат и ги стрийте заедно с куркумата и кардамона, така че да се получи еднородна смес.

Източник: "Аюрведа в кухнята: 100 прости рецепти за спокоен и ясен ум" от издателство "Кибеа"