Треска със сушени домати и кайсии

Представяме ви рецепта за треска със сушени домати и кайсии от португалския готвач Виктор Собрал.

WWF ни помага в избора на устойчива морска храна. Когато купувете треска, търсете такава със сертификат MSC. Вижте кои риби да предпочитате и кои да избягвате, ако желаете да се храните устойчиво. 

Ето и рецепта за четири порции риба с гарнитура. Предвидете си около 1 час за пригoтвянето им:

Нужни продукти:

За рибата:

1 кг. треска
20 гр. нарязани сушени домати
20 гр. нарязани кайсии
20 гр. зелени маслини
2-3 скилидки чесън
пипер
зехтин
морска сол
стръкчета розмарин

За картофеното пюре:

0,6 кг. картофи
80 гр. лук
1 скилидка чесън
120 гр. спанак
60 гр. праз
80 мл. пилешки бульон
400 мл. мляко
зехтин
морска сол

Начин на приготвяне стъпка по стъпка:

1. Поставете треската в тава за печене. Намажете я със зехтин и гарнирайте със сушените домати, кайсиите, маслините, чесъна, пипера солта и розмарина.

2. Покрийте и печете на предварително нагрята до 180 градуса фурна, докато рибата стане готова.

3. Докато рибата се пече, нарежете всички съставки за картофеното пюре.

4. В голяма тенджера задушете зехтина с лука, чесъна и праза.

5. Когато поомекнат, добавете картофите, бульона и млякото. Гответе на слаб огън, докато съставките се сготвят.

6. Подправете със сол и пипер и намачкайте всичко заедно до получаването на гладка смес.

7. Сервирайте треската върху пюрето и се наслаждавайте!

Източник: WWF