Торта с лимонов крем и бял шоколад

Порции – 6 парчета
Време за приготвяне – 20 минути подготовка, плюс 25 минути печене, плюс и 1 час за охлаждане. 
Общо време – 1 час и 45 минути

Необходими продукти
150 грама бял шоколад
100 грама масло
3 яйца
80 грама захар
1 ч л ванилия
Настъргана кора от 1 лимон
150 м сметана за разбиване
1 пакет бишкоти или бисквити за основата

Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. Разтопете бял шоколад и масло на водна баня.
3. Разбийте яйцата със захарта и ванилията до пухкава смес, след което внимателно добавете разтопения шоколад.
4. Прибавете настърганата лимонова кора.
5. Разбийте сметаната на пухкав крем и внимателно смесете с шоколадовата смес.
6. Подредете бишкотите на дъното на форма, изсипете крема отгоре и оставете да стегне в хладилник за около един час.
7. Гарнирайте с лимонови резенчета или настърган бял шоколад.

Полезни съвети
Не разбивайте шоколада директно на висока температура за да не се пресече.
За по-свеж вкус добавете малко лимонов сок към крема.
Сервирайте студена за да се запази текстурата на крема.

Здравословни варианти и заместители
Маслото може да се замени с кокосово масло за лек тропически аромат.
Захарта може да се замени с мед или стевия.
Бисквитите могат да се заменят с овесени ядки или безглутенови варианти.