Скумрия на фурна "Ропотамо"

Представяме ви рецепта за четири порции скумрия "Ропотамо" на фурна. За приготвянето им са ви необходими около 40 минути. 

WWF ни помага в избора на устойчива морска храна. Когато купувете скумрия, търсете такава със сертификат MSC. Вижте кои риби да предпочитате и кои да избягвате, ако желаете да се храните устойчиво. 

Нужни продукти:

4 бр. скумрия
400 г сварен грах или от консерва
400 г сварен боб или от консерва
1/2 буркан кисели краставички
1 малка глава лук
3 по-тънки моркова
около 1 кг настъргани домати или 1 буркан и половина
1 с.л. чубрица
1 ч.л. червен пипер
1 дафинов лист
1 ч.л. риган
1 ч.л. захар или мед
черен пипер
сол
брашно за овалване на рибата

Начин на приготвяне

Скумрията се почиства и нарязва на шайби с дебелина около 2 см. Посоляват се и се оставят да престоят около час.

Лукът се нарязва на много ситно, морковите се обелват и се нарязват на кръгчета с дебелина около 2 мм. В 2-3 лъжици загрята мазнина се изсипват лукът и морковите, готвят се докато омекнат. При тях се слагат доматите и ястието се оставя да поизври течността около 15 минути.

Отстранява се от котлона и се прибавят грах, боб, нарязаните кисели краставички, захарта и подправките. Тази смес се изсипва в тавата, в която ястието ще се пече.

Всяко парче риба се овалва в брашно и се подрежда върху долната смес така, че да потъне поне до половината. Ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна, докато рибата се зачерви и се сготви добре.

Автор: Илиана Николова
Източник: WWF