Сицилиански чийзкейк с рикота

Време за приготвяне: Подготовка на продуктите – 15 минути, изпичане – 20 минути.
Общо време: 35 минути
Порции: 12 парчета

Необходими съставки
800 грама сирене рикота
1 ч чаша бяла захар
2 ч чаши брашно
6 яйца
2 ч л смляна канела
2 с л портокалова кора
1 с л ванилов екстракт
1 ч л сол

Начин на приготвяне
1. Подготовка на сиренето - Поставете рикотата в голяма купа и започнете да я разбърквате с помощта на гумена шпатула, докато не стане възможно най-гладка. След което към нея прибавете захарта и брашното в рикотата. Добавете 1 яйце, ванилия, канела, портокалова кора и сол, накрая изсипете тестото в тава.
2. Изпичане – Загрейте фурната на 160 градуса, след което запечете чийзкейка на водна баня за около 40-50 минути. 
3. Сервиране – Сервирайте чийзкейка охладен, като го нарежете на парчета и отгоре по желание можете да го украсите с настъргана кора от лимон.

Полезни съвети
Вариации: Вместо лимон при сервиране на чийзкейка отгоре можете да добавите настъргана кора портокал; по желание можете да поръсите и със смлени бадеми.
Съхранение: Сицилианския десерт е препоръчително да се съхранява в хладилник в рамките на до 4 дни.
Заместители: Ако не разполагате с лимони за декорацията на чийзкейка, можете да използвате плод по желание.