Пилешки пържоли със сметана и пармезан – изключително лесни за приготвяне и с уникален вкус
Време за приготвяне: Време за подготовка на продуктите 25 минути и време за готвене 15 минути.
Общо време 40 минути
Порции 4 броя
Необходими съставки
4 броя пилешки пържоли
2 яйца
170 мл готварска сметана
1 ч чаша панко
150 грама сирене Проволоне
160 грама пармезан
2 с л брашно
Зехтин
200 грама прясна моцарела нарязана на кубчета
Пресен босилек
4 с л доматен сос
Сол
Черен пипер
Масло
Начин на приготвяне
1. Подготовка на пилешкото месо: Начукайте пилешките пържоли до еднаква дебелина, така, че да могат да се сготвят равномерно.
2. Овкусяване на пържолите: Не пестете от подправките и обилно посолете и поръсете пилешкото с черен пипер.
3. Приготвяне на панировката: Смесете панко с настърган пармезан, тъй като, когато изпържите пилешките пържоли ще им придадете допълнителна хрупкавост и вълнуващ вкус. Панирайте пържолите, като първо ги потопите в разбитите яйца, а после в панкото. Оставете вече панираното пилешко месо да престои с около 15 минути, за да може да попие от панировката.
4. Приготвяне на соса: В тиган разтопете малко масло, след което добавете трите вида сирена – моцарела, проволоне и пармезан, изчакайте докато се разтопят, намалете огъня и към тях добавете готварската сметана и пресен босилек. Когато сосът ви се сгъсти го отместете от котлона, за да не загори.
5. Приготвяне на пържолите: Изсипете в тигана зехтин, след което изчакайте да се загрее и поставете пържолите да се изпържат. Когато пилешките гърди добият златиста коричка ги извадете върху кухненска хартия, за да могат да се оцедят от мазнината.
6. Сервиране: Пригответе си голяма плитка чиния и по средата поставете от пилешките гърди, а отгоре ги залейте със соса от трите сирена.
Полезни съвети
Вариации: По желание към пилешкото ястие със сирена можете да добавите клонка розмарин или мащерка за повече аромат.
Съхранение: Можете да съхранявате ястието в хладилник в подходящ съд в рамките на 24 часа.
Заместители: Ако ви липса едно от сирената можете да го заместите с някое меко италианско сирене. Вместо панко в панировката можете да използвате галета. Пилешките гърди пък могат да бъдат заменени от пилешки пържоли от бут, като в този случай е по-добре те да бъдат изпечени на фурна, отново със същата панировка, но без мазнина, след което могат да се полеят със соса от трите сирена.
