Пай от кайсии с ром и ядки

Необходими продукти
500 грама брашно
150 мл прясно мляко
70 грама орехи
40 грама изсушени ядки от кайсиите 
120 грама масло
Пудра захар
3 яйца
Ванилия
Канела
1 ч чаша захар
Есенция ром
Кората от 1 лимон
400 грама кайсии
Бакпулвер

Начин на приготвяне
Смесваме брашното, бакпулвера и маслото, след което към тях прибавяме захар и разбъркваме тестото, което трябва да стане на ситни трохи. Към сместа добавяме яйцата и настърганата лимонена кора, канелата, ванилията, есенцията ром и накрая прясното мляко. Хубаво омесваме тестото и разделяме на две части – едната за дъното на пая, а втората за плетеницата отгоре. Почистваме кайсиите, след което ги намачкваме хубаво и при нужда добавяме малко захар и ванилия към тях.
Поставяме в тава за печене дъното на нашия пай и върху него разполагаме суровото сладко от кайсии и поръсваме със счуканите ядки. Останалата част от тестото разточваме и нарязваме на ленти, които преплитаме, като капак за пая и го намазваме отгоре с жълтък. Печем в предварително загрята фурна 180 градуса до пълна готовност. Когато го изкараме от фурната можем да го поръсим с пудра захар.
Добър апетит!