Пъстърва със зелен боб и картофена салата

Необходими продукти

4 броя пъстърви

400 грама зелен боб

1 кг картофи

Връзка пресен лук

Лимон

Розмарин

Зехтин

Масло

Сол

Черен пипер

Чесън

Начин на приготвяне

Изчистваме и измиваме рибата, намазваме я със сол, зехтин и розмарин от всички страни. Приготвяме си тавичка, в която ще печем и върху нея поставяме алуминиево фолио, няколко капки зехтин и рибата, в която сме поставили тънки кръгчета нарязан лимон.

Всяка една пъстърва увиваме отделно във фолио. Печем рибата на 180 градуса за около 30 минути. За гарнитурата си приготвяме тенджера с вряла вода, в която поставяме зеления боб да поври за около 10 минути, докато омекне малко, след което го изваждаме, прецеждаме и изсипваме в тиган с масло и нарязан на ситно чесън.

Задушаваме зеления боб, след което го подправяме с щипка сол и черен пипер. За картофената салата е нужно да обелим и да нарежем картофите на кубчета, след което хубаво да ги сварим.

Когато са готови ги изваждаме, прецеждаме и поставяме в купа към тях прибавяме ситно нарязан пресен лук, 1 с л зехтин и сока от половин лимон, подправяме със сол. 

Сервираме рибата, а отстрани поставяме от задушения зелен боб и от картофената салата. По желание можем да добавим още лимон върху рибата.

Добър апетит!