Пълнени сушени чушки с боб на фурна

След "Обръщана селска содена питка", "Кулинария с Нина" ни предлагам рецепта за пълнени сушени чушки с боб на фурна, които са задължителни за вкусната постната трапеза на Бъдни вечер.

Необходими продукти:

- 400 г боб;
- 10-12 бр. сушени червени чушки; 
- 1 голям морков (или два по-малки);
- 1 глава кромид лук + 3-4 скилидки чесън;
- 80 мл олио;
- черен пипер; 
- червен пипер;
- джоджен и(или) чубрица;
- сол.

Начин на приготвяне:

1. За да може бобът по-лесно да се свари, го накисваме предишната вечер във вода с малко сол. Сваряваме боба до пълната му готовност.

2. За да омекнат и набъбнат, накисваме сушените чушки в топла вода за 15 минути.

3. За да направим плънката, първо в олиото задушаваме ситно нарязания лук и морков. След като се задушат, към тях добавяме червения пипер и чесъна. Оставяме зеленчуците да омекнат така още 2-3 минути. Накрая добавяме боба, джоджена, чубрицата и сол на вкус.

4. С готовата смес напълваме чушките. Нареждаме ги в тавичка, поливаме ги с малко олио (не повече от 40 мл). В тавата слагаме и малко вода (50 мл), за да не загорят чушките. Печем на умерено силна фурна, не повече от половин час.

Забележка: Ако желаете, в плънката с боба може да добавите и едро счукани орехи. 

Снимки: Nina Todorova Photography. Още вкусни рецепти може да видите на "Кулинария с Нина".