Миди Сен Жак със задушен спанак и карамелизирани круши

Необходими продукти

20 броя миди Сен Жак

1 глава лук

300 грама бейби спанак

200 мл бяло вино

2 круши

1 щипка шафран

Зехтин

Сол

Лимон

Копър

Начин на приготвяне

Сварете мидите, след което ги почистете от черупките и ги отделете в една купа, към тях прибавете бялото вино, сол и копър. През това време задушете спанак в малко масло и към него добавете силно накълцания лук. В отделен тиган можете да карамелизирате нарязаните на ситно круши, като на дъното поставите захар и изчакате няколко минути, докато не придобият златист цвят. Към спанака прибавете мидите Сен Жак заедно с карамелизираните круши и щипка шафран, изчакайте няколко минути да се задушат, след което ги отстранете от котлона и сервирайте в подходящи чинии.

Добър апетит!