Коледен щолен с мед, бадеми и портокалови корички

Щоленът е вид немски традиционен сладкиш във формата на хляб, който се приготвя предимно по Коледните празници. Този уникален кекс съдържа нарязани на ситно сушени плодове, ядки, ароматни подправки, пудра захар и глазура. Щоленът се доближава и до датския кейк, както и до италианския - панетоне.

Коледният щолен се приготвя от следните продукти – мляко, вода, брашно, мая, яйца, портокалови или пък лимонови корички, сол, масло, бадеми, стафиди, ром, ванилия, канела и кардамон. Тестото за този сладкиш е много пухкаво и не много сладко, като по-наситения сладък вкус се усеща от захарната глазура и плодовете. 

Необходими продукти
2 ч чаши брашно
1 пакет суха мая
6 с л захар
200 грама масло
200 мл прясно мляко
Ванилия
Сол
Индийско орехче
Пудра захар
150 грама стафиди
Кора от портокал
1 с л мед 
Бадеми
Кора от лимон
50 мл ром

Начин на приготвяне
Приготвяме си дълбока купа, в която разбъркваме брашно, сол, ром, захар, ванилия, индийско орехче, настърганите кори от портокал, мед, лимон и разтопеното масло.

Разтваряме маята в затоплено прясно мляко и изчакваме няколко минути да се активира, след което я добавяме към брашното и после замесваме тестото.

Накисваме стафидите в хладка вода, за да набъбнат, след което ги подсушваме и добавяме към тестото, заедно с натрошените бадеми. Омесваме хубаво тестото, след което го оформяме като руло и поставяме в тавичка намазана с масло, след което увиваме тавичката отгоре с алуминиево фолио и оставяме да втаса за около 50 минути.

Печем коледния щолен в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 45 минути, като можем да проверим дали е готов с помощта на дървена клечка. Когато щоленът се е изпекъл можем да го поръсим с пудра захар или да си направим специална захаросана глазура за него. 

Добър апетит!