Класически френски целувки
Класическите френски целувки са едно от нещата, които присъстват в репертоара на всеки един пекар и любител на сладките неща. Изненадващо лесни за приготвяне, те изискват единствено търпение.
Необходими съставки за 8 целувки:
- 3 бр. белтък
- 150 г пудра захар
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. какао
- какао за поръсване
Начин на приготвяне:
1. Разбийте белтъците с щипка сол докато станат твърди.
2. Добавете ½ от захарта и разбийте, докато сместа стане лъскава.
3. Добавете останалата част от захарта и бъркайте бавно със шпатула, докато се смесят равномерно.
4. Добавете канелата и какаото и разбъркайте отново с шпатула, като внимавате да не изкарате въздуха от белтъчената смес.
5. Постелете плоска тава с хартия за печене. Начертайте 8 кръга с диаметър от 6 см върху хартията.
6. Прехвърлете сместа за целувките в спритц и я разпределете във кръговете. Направете спирали като започвате отвън навътре.
7. Оставете целувките да изсъхнат за 1-2 часа настрани.
8. Загрейте фурната на 100 °C и печете за 2 часа.
9. Отстранете целувките от тавата и ги оставете да изстинат.
10. Поръсете с какао и сервирайте.
Друг вариант за украса:
Разбийте 250 мл. сладкарска сметана докато стане гъста. Добавете шоколадови стърготини и объркайте. Сложете по 2 с.л. сметана върху всяка целувка. Поръсете с още шоколадови стърготини и поръсете с какао.