Картофена лазаня с песто, моцарела и пеперони 

Необходими продукти

1кг картофи
3 ч л босилеково песто
100 грама пеперони
200 грама настъргана моцарела
Връзка пресен лук
2 яйца
Масло
Зехтин
Сол
Черен пипер

Начин на приготвяне
Сваряваме картофите и ги намачкваме в голяма купа, към тях добавяме яйцата и ситно нарязания пресен лук, пестото и маслото, след което хубаво разбъркваме сместа подправяме със сол и черен пипер.

В намазана на дъното със зехтин тава поставяме половината от сместа и я разстиламе. Върху нея започваме да подреждаме от пепероните, а върху тях поръсваме от моцарелата, след което поставяме втори пласт от картофите и заглаждаме най-отгоре отново поръсваме от моцарелата и подправяме със сол и черен пипер. Печем в умерена фурна за около 25 минути.

Добър апетит!