Баба Гануш – Класически дип от Близкия изток с богат и завладяващ вкус

Време за приготвяне: Време за подготовка на продуктите – 10 минути, време за готвене - 30 минути, плюс допълнително време 10 минути
Общо време: 50 минути
Порции: 8 броя

Необходими съставки
1 голям патладжан
3 с л лимонов сок
2 с л сусамов тахан
2 скилидки чесън
Сол
Черен пипер
Зехтин

Начин на приготвяне
1. Подготовка на патладжана: Измийте и подсушете патладжана, след което с помощта на вилица направете дупки в него и го поставете във фурната за около 30 минути на 190 градуса. Когато е готов го изкарайте от фурната, изчакайте да се охлади, нарежете го на половина и с помощта на лъжица издълбайте вътрешността му, след което я поставете в отделна купа.
2. Пасиране: В блендер поставете вътрешността на патладжана, сока от лимон, сусамовия тахан, чесън, сол и черен пипер, след което пасирайте продуктите. 
3. Сервиране: Прехвърлете сместа от патладжана в купа и към него добавете 2 с л зехтин, след което поставете купата в хладилник за около 3 часа, за да може да се охлади, тъй като Баба Гануш е добре да се сервира студен.

Полезни съвети
Вариации: По желание към Баба Гануш можете да добавите смлени орехи и ситно накълцан копър. Това предястие традиционно се сервира с ливански хляб.
Съхранение: Баба Гануш можете да съхранявате в специална кутия с капак в рамките на до 4 дни.
Заместители: Ако нямате сусамов тахан можете да използвате натурален тахан и към него да добавите сусам. Ливанските питки можете да ги замените с брускети или пък да сервирате Баба Гануш върху препечени филии.