Зеленчукови кюфтенца

Необходими продукти:

1 кг картофи

2 моркова

400 грама спанак

300 грама грах

2 яйца

200 грама настърган кашкавал

300 – 400 мл прясно мляко

1 ч ч брашно

Масло

Зехтин

Черен пипер

Розмарин

Необходими продукти за  соса:

Цедено кисело мляко

2 скилидки чесън

Копър

Сол

Начин на приготвяне на зеленчуковите кюфтенцата:

Измиваме, нарязваме и сваряваме зеленчуците. В тиган с масло запържваме прясното мляко и брашното, докато не се получи гъст сос. Получения сос, смесваме със зеленчуците и пасираме. Към сместа за кюфтета можем да добавим и 2 броя яйца за спойка. Подправяме сместа със сол, черен пипер и розмарин. Оформяме кюфтенца и ги пържим в предварително загрята мазнина, докато не придобият златист загар. Изваждаме кюфтенцата върху кухненска хартия, за да се отцеди мазнината.

Начин на приготвяне на соса:

Соса приготвяме в купичка, като смесваме цеденото кисело мляко, чесъна, копъра и подправяме с щипка сол. Сервираме зеленчуковите кюфтенца, а отгоре ги поливаме със соса.

Добър апетит!