Ягодов сладолед със скир

Лятото е идеалното време да се отдадете на освежаващ и вкусен домашен сладолед. Ако търсите по-здравословен вариант, защо не опитате да си направите сладолед със скир и ягоди? Скирът е богат на протеини и има кремообразна текстура, която се съчетава чудесно със сладостта на пресните ягоди. 

Необходими продукти
- 2 чаши пресни ягоди, обелени и нарязани
- 1 чаша скир (обикновен или ванилов)
- 1 чаша сметана
- 1/2 чаша кристална захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Щипка сол
- По желание: 1 супена лъжица лимонов сок (за засилване на ягодовия вкус)

В средно голяма купа смесете нарязаните ягоди с 1/4 чаша захар и лимонов сок по желание.
Оставете сместа да престои около 15-20 минути, за да може ягодите да пуснат сока си. С помощта на блендер или кухненски робот пасирайте ягодите до гладка смес. В голяма купа смесете блендираните ягоди, скира, сметаната, останалата 1/4 чаша захар, екстракта от ванилия и щипка сол.
Разбийте сместа, докато всички съставки се смесят добре и захарта се разтвори. Покрийте купата с фолио и оставете сместа в хладилника за поне 2 часа или докато се охлади напълно. Тази стъпка е от решаващо значение за постигане на гладка и кремообразна текстура на сладоледа.

Изсипете охладената смес в уреда си за сладолед и я разбийте. Обикновено това отнема около 20-25 минути, в зависимост от машината ви.
Ако не разполагате с машина за сладолед, можете да изсипете сместа в плитък съд и да го поставите във фризера. Разбърквайте сместа на всеки 30 минути, за да разбиете ледените кристали, докато достигне желаната консистенция (това може да отнеме 2-3 часа). След като сладоледът достигне мека консистенция, прехвърлете го в херметически затворен контейнер и замразете за още 2-4 часа или докато стане достатъчно твърд, за да може да се гребва.

Използвайте пресни, узрели ягоди: Качеството на ягодите ще повлияе значително на вкуса на сладоледа. Изберете зрели, сочни ягоди за най-добри резултати.
Експериментирайте с ароматите: Чувствайте се свободни да проявите творчество с тази рецепта! Можете да добавите други плодове, като боровинки или малини, или да смесите шоколадови стърготини или ядки за допълнителна текстура.

Със своята кремообразна текстура и ярък вкус този сладолед със сигурност ще стане любим във вашето семейство.

Насладете се!