Вегетарианско ястие със сладки картофи, веган наденички чоризо и сос Пири Пири – лесно и бързо за приготвяне
Време за приготвяне: Време за подготовка на продуктите – 10 минути, време плюс време за готвене 25 минути.
Общо време: 35 минути
Порции: 4 броя
Необходими продукти
2 сладки средни картофа
1 лимон
Зехтин
1 зелена чушка
1 жълта чушка
3 скилидки чесън
500 грама веган наденички чоризо
Кориандър 4 чаши сварен ориз Басмати
400 грама чери домати
Сол
Черен пипер
Продукти за сос Пири Пири
1 червена глава лук
5 скилидки чесън
1 червена чушка
2 пресни червени люти чушки
2 с л пушен червен пипер, 1 ч л сушен риган
2 с л червен винен оцет
1 голяма връзка пресен босилек
1 лимон
Начин на приготвяне
1. Загряване на фурната – Загрейте фурната на 175 градуса.
2. Подготовка на картофите – Сварете сладките картофи, след което ги нарежете на кубчета.
3. Подготовка на останалите продукти – Разрежете чушките наполовина, отстранете стъблата и семената и нарежете месестата част на кубчета, след което ги сложете в тава за печене. Използвайте гърба на нож за да смачкате леко трите скилидки чесън и ги добавете в тигана. Поръсете с малко зехтин, сол и черен пипер. Добавете сладките картофи към чушките и сложете тавата във фурната за около 10 – 15 минути, докато чушките получат малки черни петна по кората.
4. Добавяне на веган чоризото – Междувременно нарежете чоризото и го добавете към останалите продукти.
5. Подготовка на сос Пири Пири – За да направите соса, трябва първо да нарежете на ситно чесъна, лука, чушката и лютите чушки, след което да ги пасирате в блендера. Към тях в блендера добавете червения пипер, ригана, винения оцет и босилека. След което настържете кората на лимона и изстискайте сока, добавете 4 с л вода и отново пасирайте всички продукти.
6. Смесване на продуктите – Сварете ориза и го сервирайте отстрани до зеленчуците заедно с нарязаната наденица чоризо, след което полейте ястието със сос Пири Пири и кориандър и поднесете на своите гости.
Полезни съвети
Вариации - По желание към това вегетарианско ястие можете да прибавете сварен грах и царевица.
Заместители – Ако нямате някоя от подправките можете да я заместите с друга ваша любима ароматна билка.
Съхранение – Ястието се съхранява в хладилник и се консумира в рамките на до 3 дни след приготвянето му.
