Тиквени кюфтенца с рикота, киноа и панко

Необходими продукти
500 грама тиква
200 грама рикота
1 връзка магданоз
1 връзка пресен лук
1 яйце
1 настърган морков
150 грама бейби спанак
1 ч чаша киноа
Кимион
Черен пипер
1 пакет панко за овалване на кюфтетата 
Сол
Зехтин

Начин на приготвяне
Сваряваме тиквата, след което я пасираме и към нея прибавяме яйцето, сол, черен пипер, кимион, ситно накълцан лук и магданоз. Сваряваме киноата и я добавяме към останалата смес заедно с рикотата, настъргания морков и спанака. Много добре омесваме сместа, след което от нея си правим средно големи топчета, които овалваме в панко и пържим в сгорещен тиган с мазнина. Когато кюфтенцата придобият златист цвят ги изваждаме и сервираме докато са още топли.

Добър апетит!