Салата с патладжан и кускус

Необходими продукти

600 грама патладжан
300 грама царевица
200 грама настърган кашкавал
1 глава червен лук
200 грама маслини
Чесън
500 грама кускус
1 Лимон
Копър
Сол
Зехтин

Начин на приготвяне

Опичаме патладжаните и ги обелваме, после ги нарязваме на ситно, подправяме ги със сол и ситно нарязания чесън и ги оставяме настрана.

Сваряваме кускуса и го прецеждаме, след което го изсипваме в дълбока купа и към него прибавяме ситно нарязания печен патладжан, сварената царевица, ситно нарязаните маслини, лука нарязан на полумесеци.

В отделна купичка забъркваме - 3  с л зехтин, сока от 1 лимон, ситно нарязан копър, сол и с получения дресинг заливаме салатата, разбъркваме я и сервираме в чинии, а отгоре поръсваме с настърган кашкавал.

Добър апетит!