Постни сарми с кисело зеле и ориз

След "Обръщана селска содена питка" и "Пълнени сушени чушки с боб на фурна", "Кулинария с Нина" ни предлагам рецепта за постни сарми с кисело зеле и ориз - още едно традиционно ястие за постната трапеза на Бъдни вечер.

Необходими продукти:

- 200 г бисерен ориз, който по желание може да замените с булгур;
- една малка кисела зелка (14-16 листа); 
- 1 голям морков (или два по-малки); Ако обичате целина, може да добавите около 50 г.
- 2 глави кромид лук + 3-4 скилидки чесън, по желание може да добавите и(или) праз;
- 100 мл олио;
- 250 мл зелев сок; 
- червен пипер;
- джоджен;
- сол, ако зелето не е достатъчно солено. 

Начин на приготвяне:

1. Нарязваме на ситно лука и моркова и ги задушваме в олиото до омекване. 

2. Към запържения лук и морков добавяме и ориза и малко вода. Задушаваме за 15-20 минути в тигана. На финала слагаме и подправките. 

3. С получената смес пълним зелевите листа. В зависимост от големината на листата, слагаме по 1-2 лъжици от плънката. Завиваме добре сармите и ги нареждаме в тенджера. За да не загорят сармите, дъното на тенджерата постиламе с 3-4 външни листа от зелката. 

4. След като сме завили всички сармички и сме ги наредили в тенджерата, най-отгоре слагаме обърната чиния, за да ги пази да не се развият докато врят. Заливаме догоре с вода и (или) зелев сок.

5. Сармите врят на бавен огън до пълната им готовност.  

Забележка: Ако си падате по солено-сладкия вкус, в плънката с ориз може да добавите и стафиди и(или) едро счукани орехи. 

Снимка: Nina Todorova Photography. Още вкусни рецепти може да видите на "Кулинария с Нина".