Постни сарми и сушени чушки в глинено гърне

Необходими продукти:

1 брой кисело зеле

1 пакет сушени чушки или около 10 броя

600 грама ориз

4 глави лук

2 скилидки чесън

2 червени чушки

3 моркова

Чубрица

Черен пипер

Червен пипер

Сол

Олио

Начин на приготвяне:

Взимаме голяма тенджера, която пълним с вода и в нея поставяме лъжица олио и щипка сол. Когато заври водата добавяме ориза и го сваряваме, докато  омекне – изваждаме го от тенджерата и го прецеждаме. Нарязваме лука, чесъна и пресните червени чушки на ситно, а морковите ги рендосваме на ситно. Взимаме по-дълбок тиган и на дъното изсипваме малко олио. Добавяме ситно нарязаните зеленчуци в тигана и ги запържваме, когато станат леко златисти ги махаме от котлона и ги добавяме към ориза, докато ги разбъркваме добре прибавяме щипка сол, черен пипер, червен пипер, чубрица  и отново разбъркваме добре.

Отделяме всички листа на зелката и ги изчистваме от кочаните и със средно голяма лъжица започваме да поставяме от сместа в средата на всяко листо, след което ги завиваме, за да се получат сарми. Сушените чушки пълним също със лъжица. В глиненото гърне на дъното изсипваме 2 лъжици олио, след което поставяме и едно цяло зелево листо, а върху него започваме да редим - ред зелеви сарми, ред чушки. Когато сме наредили всичките сарми и чушки ги поръсваме най-отгоре с олио и прибавяме 2 чаши вода за да ги покрие и поставяме капака. Поставяме гърнето в студена фурна, която не сме загрявали предварително, за да не пръснем глиненото гърне!

Първоначално включваме фурната на 180 градуса и постепенно я усилваме до 200. Печем сармите около 70 минути или докато не забележим, че водата им е извряла от глинения съд. След като е извряла махаме капака и отново вкарваме гърнето във фурната, за да се запечем сармите за около 15 до 20 минути. След като се запечат нашите постни сарми и чушки са готови за консумация.

Добър апетит!