Пица от патладжан

Необходими продукти 

2 патладжана
150 грама гъби
150 грама шунка
1 брой червена чушка
100 грама маслини
200 грама кашкавал
150 грама настъргана моцарела
150 грама царевица
200 грама сух салам
Босилек
Зехтин
Сол

Начин на приготвяне

Нарязваме патладжаните по средата и по дължина, издълбаваме ги и запазваме тяхната сърцевина, след което ги посоляваме и ги оставяме настрана за около един час.

След час измиваме издълбаните патладжаните, подсушаваме ги и ги поставяме в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 – 25 минути. Докато се изпекат патладжаните нарязваме останалите продукти – шунката, салама, гъбите, чушката.

Смесваме нарязаните продукти със сърцевината на патладжана и ги задушаваме в тиган с няколко капки зехтин и малко вода, докато не омекнат напълно всичките продукти. Започваме да пълним лодките от патладжан, като първо поставяме от сместа с продуктите, след което слагаме малко царевица, нарязаните маслини, а най-отгоре поръсваме пиците с настъргана моцарела и кашкавал.

Поръсваме щипка босилек и няколко капки зехтин и печем на 200 градуса, за около 18-20 минути.

Добър апетит!