Пипе ригате по италиански

Пипе ригате са вид италиански макарони във формата на малки охлювчета. Този вид паста чудесно се съчетава с различни видове сосове.

Необходими продукти:

1 пакет пипе ригате

400 грама шунка

200 – 300 грама Вентричина – италиански салам

500 грама пресни гъби

1 връзка пресен лук

200 грама масло

доматено пюре или пресни смлени домати

босилек

черен пипер

сол

зехтин

пилешки или телешки бульон

пармезан

Начин на приготвяне:

Нарязваме на тънки лентички шунката и салама, след това ги запържваме в малко масло. Към тях постепенно прибавяме измитите, изчистени и нарязани на ситно гъби и пресен лук. Добавяме доматеното пюре или смлените пресни домати. В чаша с хладка вода разтваряме бульона и го прибавяме към соса. Подправяме с щипка сол, черен пипер и босилек.  В тенджера с топла вода слагаме няколко капки зехтин и щипка сол и сваряваме макароните. Когато са добре сварени ги прецеждаме и разпределяме в чинии. Върху макароните изливаме от соса, а най-отгоре поръсваме с настърган пармезан.

Добър апетит!