Кускус с шафран и зеленчуци

Какво ви е необходимо:

• 200 гр. кускус
• 3 парчета тиква
• 2 стръка праз
• 3 моркова
• 2 тиквички
• 2 зелени чушки
• 1 щипка шафран
• 2 супени лъжици олио
• Черен пипер
• Сол

Как да си го приготвите:

Кускусът го поставяме в метален съд с дупчици отдолу и го варим на водна баня за около 15 минути. Хубаво следим да не слепне и го разбъркваме докато го варим. Периодично го напръскваме с вода и олио. В долния съд, под кускуса, сваряваме зеленчуците (тиквата, праза, морковите, тиквичките и чушките), а към тях добавяме и шафрана, солта, чушките и черния пипер. Когато всичко се свари хубаво, можем да си подготвим едно средно голямо плато или чиния, в което да сервираме. Най–отдолу разстиламе кускуса, който ни служи за основа на ястието, а отгоре изсипваме зеленчуците. Това ястие се сервира и се консумира още докато е топло.

Добър апетит!