Крехко свинско бонфиле с шалот и смокини – едно уникално вкусно и незабравимо ястие, което да поднесете на своите гости

Време за приготвяне: Време за подготовка на продуктите – 20 минути и време за готвене - 40 минути
Общо време: 1 час
Порции: 6 броя

Необходими съставки
Около 1 кг свинско бон филе
Хималайска сол
Смлян черен пипер
2 с л зехтин
2 броя шалот 
12 броя смокини по възможност пресни
1 чаша пилешки бульон
3 ч л балсамов оцет
Розмарин

Начин на приготвяне
1. Подготовка на месото – Подсушете месото и отстранете сребърната кожа, ако има такава, след което го нарежете на не много дебели филета, които подправете със сол и черен пипер. 
2. Запечатване на пържолите – Изсипете мазнина в голям и дълбок тиган, след което я загрейте и внимателно поставете филетата, като ги запечатате от всичките страни за около 10 минути. 
3. Добавяне на шалот и смокини – Добавете нарязания на ситно шалот около филетата заедно със смокините, пилешкия бульон и балсамовия оцет. Когато сместа започне да къкри добавете черен пипер, хималайска сол и розмарин, за да овкусите ястието. 
4. Приготвяне на соса – Извадете филенцата и смокините от тигана, след което включете отново котлона и загрейте соса от бульона и подправките, после изчакайте, докато не заври, след което го намалете и оставете да покъкри на бавен огън за около 10 минути.
5. Изпичане на месото – Подредете в тавичка бонфилетата, като по желание към тях можете да прибавите част от соса с бульона и подправките. С решетъчна лъжица извадете смокините от тигана и ги наредете около филетата, след което покрийте тавичката с алуминиево фолио и печете за около 20 минути на 190 градуса.
6. Сервиране – По желание можете да нарежете филенцата, да ги залеете с останалата част от соса и към тях да прибавите клонка розмарин.

Полезни съвети 
Вариации – Бонфилетата със смокини могат да се сервират със зелена салата и задушени пресни картофки.  
Съхранение – Ястието можете да съхранявате в хладилник в подходящ съд с капак, за да не се изпарят ароматите му в рамките на до 3 дни.
Заместители – При това ястие е желателно да използвате пресни смокини, но ако не разполагате с такива, към бонфилето можете да добавите замразени.