Кралски котлет с гарнитура от манатарки върху пюре от грах

Необходими продукти
2 броя кралски котлети
Кориандър
200 мл бяло вино 
Розмарин
Масло
400 грама манатарки
300 грама сварен грах
Мащерка
Прясно мляко
Връзка див лук
Червен пипер
Чесън
Черен пипер
Сол
Зехтин

Начин на приготвяне
Започваме първо като масажираме кралските котлети с предварително подготвена в купа марина от ситно накълцан чесън, бяло вино, зехтин, черен пипер, червен пипер, мащерка, кориандър и ситно нарязан див лук. Оставяме котлетите да си починат в маринатата около 3 часа, след което ги  поставяме в тиган с малко зехтин, за да се запечатат и от двете страни, а после ги прехвърляме в тава, добавяме пресен розмарин и обличаме с фолио.

Печем котлетите за около 15 минути в загрята на 200 градуса фурна, след което я намаляме на 180 градуса и допичаме за още около 35 минути. Докато се печат котлетите можем да започнем да си приготвяме гарнитурата за тях, като за целта пасираме сварения грах и към него добавяме сол, масло и прясно мляко, а в тигана, в който сме запечатали месото, запържваме ситно нарязаните гъби. Сервираме кралския котлет върху пюрето от грах, като отгоре по желание можем да добавим и задушените манатарки.

Добър апетит!