Коледни меденки (стъпка по стъпка)

Представяме ви рецепта за класически коледни меденки. Ароматът им ще преобрази атмосферата в дома ви. Може да ги използвате и като подарък за близките си. А ако имате малки помощници, украсяването на готовите меденки ще зарадва всички ви. 

Необходими продукти:

• 800 гр. (5 3/8 чаени чаши) брашно
• 280 гр. (1 2/3 чаени чаши) пудра захар
• 120 гр. (5/8 чаена чаша) масло
• 5 супени лъжици (125 гр.) затоплен пчелен мед
• 4 яйца, (200 гр.)
• 2 чаени лъжици (14 гр.) сода бикарбонат
• 2 чаени лъжици подправка за меденки (смес от джинджифил, канела и други подправки)
• + брашно за разточване на тестото

За намазване след изпичане:

• 1 яйце
• 1 чаена лъжица вода
• 1-2 чаени лъжици какао

За айсинг:

• 1 белтък, 30 гр.
• 1 чаена лъжица прясно изцеден лимонов сок
• 150 гр. пудра захар (според големината и гъстотата на белтъка

Начин на приготвяне:

1. Пресейте брашното и пудрата захар в голяма купа или тава. Смесете ги с подправките и содата.

2. Направете кладенче и в него сложете затопления мед, нарязаното на парчета масло и яйцата.

3. Замесете съставките докато не получите еднородно тесто. То се оставя да почива, а през това време можете да приготвите тавите и кафявата глазура, с която да намажете меденките веднага след като ги извадите от фурната. Така ще станат лъскави и красиви. Сместа за какаовата глазура задължително се прецежда през фина цедка.

4. Тестото се разточвате на кора с дебелина около 5 мм. С формичките се изрязват фигурки от тестото, нареждат се на разстояние в тава, застлана с хартията за печене и се пекат в предварително затоплена на 160˚С фурна, за около 10-11 минути. Изваждат се от фурната и веднага, а с помощта на четка се намазват с кафявата глазура.

5. Бисквитките се оставят да изсъхнат и изстинат, след което може да се декорират с белтъчната глазура.

Украса

Ако искате бялата глазура да е гладка и с нея да се правят много тънки линии, трябва да пресеете пудрата захар 2 пъти и да прецедите белтъка през много фина цедка или през парче дамски чорапогащник и да приготвите глазурата ръчно.

Разбъркването й с миксер ще вкара въздух в белтъка. На един белтък се слагат няколко капки лимонов сок и около 150-200 гр. пудра захар (според големината и гъстотата му).

Ако ви се стори рядко, прибавяте захар, ако е гъсто още няколко капки лимон. Консистенцията на глазурата трябва да е такава, че да оставя оставя тънка, дълга, непрекъсваща линия, която да не се разлива.

Най-лесно е да я насипете в пош с малък кръгъл накрайник и с него да декорирате бисквитките според фантазиите си. Можете да използвате и обикновен найлонов плик за сандвичи, като отрежете съвсем плитко едното му ъгълче.

Ако наръсите кристална захар върху глазурата ще постигнете ефект на скреж. Може да оставите меденките в кутия с нарязана на парчета ябълка, така ще омекнат и ще се ароматизират допълнително.

Ароматни празници!

Източник: Първите 7