Кекс с авокадо, локум и сушени плодове

Необходими продукти
3 ч чаши брашно
5 яйца
2 ч чаши захар
1 брой авокадо
400 грама кисело мляко
100 грама локум
1 шепа сушени плодове – боровинки, ягоди и малини
Есенция ванилия
Кора от лимон
3 с л олио
Бакпулвер
Пудра захар

Начин на приготвяне
Почистваме авокадото, след което го нарязваме и пасираме. В купа смесваме брашното, яйцата, захарта и олиото, след което към тях постепенно прибавяме млякото и бакпулвера, заедно с пасираното авокадо и ситно накълцаните сушени плодове, ванилията, настърганата кора от лимон и локум. Изсипваме тестото в тава за кекс и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25-30 минути, като през това време можем да го проверяваме с помощта на дървена клечка, дали се е изпекъл хубаво отвътре. Когато сме готови с кекса го изваждаме от фурната, изчакваме да изстине и поръсваме с пудра захар.

Добър апетит!