"Кайпириня" - бразилският национален коктейл

"Кайпириня" е страхотен летен коктейл, който е създаден за първи път в Сао Пауло, Бразилия. Не се знае точната дата и личността, която го е създала, но пък е сигурно, че напитката води началото си от годините след Първата световна война.

По това време в Бразилия върлува испанския грип и "Кайпириня" бил създаден за първи път като лек срещу него. Неговата оригинална рецепта съдържала кашаса, лайм, мед и чесън. Лаймът се прибавял заради високата си концентрация на витамин C, a кашаса - заради по-лесното усвояване на витамините от организма. Чесънът, от своя страна, както всички знаем, е мощен антиоксидант.

Кашаса е името на традиционния бразилски алкохол, който се прави от захарна тръстика. Обикновено варира от 38 до 48 градуса и е известен и под името агуарденте.

По някое време след създаването на този лек медът и чесънът се заместват от лед и кафява захар и така се ражда съвременната рецепта за коктейл "Кайпириня". Днес много популярна негова версия е "Кайпироска" като единствената разлика е, че той се прави с водка вместо кашаса.

Името на коктейла произлиза от бразилската дума "caipira", която означава селянин или някой, който не е свикнал с живота в големия град. Думата caipirinha буквално означава малък селянин.

Смята се, че коктейлът придобива глобална слава през 1922 г., когато бразилски модернисти избират "Кайпириня" за официална напитка на международното събитие Седмица на модерното изкуство. Така френските модернисти отнасят рецептата за напитката към Стария континент, където тя става предпочитано питие.

През 2003 г. бразилският президент, когото галено наричат Лула, обявява "Кайпириня" за националната напитка на Бразилия и дори прокарва закон за стандарта на приготвянето на коктейла.