Карамелизирано агнешко с орехи

Необходими продукти

Агнешко месо

1 ч ч захар

150 грама орехи

2 ч ч ориз

Пресен джоджен

Агнешки дреболии

200 мл ракия

400 грама гъби

2-3 връзки пресен лук

Масло

Зехтин

Черен пипер

Сол

Начин на приготвяне

Сваряваме ориза, като го оставяме леко твърд, защото в последствие ще го задушаваме. Взимаме си дълбок тиган, в който на дъното поставяме малко масло, когато загрее изсипваме предварително нарязания пресен лук, нарязаните на ситно гъби и сварените агнешки дреболии.

Запържваме всичките продукти и ги подправяме с пресен джоджен и смлени орехи. Смесваме ориза с гъбите и дреболиите, взимаме голяма тава, в която ще печем. На дъното изсипваме зехтин или масло, по средата поставяме агнешкото, а около него ориза с гъбите, дреболиите и малко вода.

Поливаме агнешкото месо с ракия, за да стане по-крехко. В малка тенджера започваме да карамелизираме захарта, когато е в напълно течно състояние, намазваме агнешкото с нея. Когато всички продукти са в тавата, посоляваме и прибавяме черен пипер. Запечатваме от всички страни тавата с алуминиево фолио и печем агнешкото на 170 градуса, за около два часа.

Добър апетит!