Гурме разядка с авокадо и червен боб

Време за приготвяне – 15 минути
Порции – 4 броя

Необходими съставки
1 зряло авокадо
1 консерва боб 
1 малка червена чушка нарязана на ситно 
½ червен лук нарязан на ситно
1 с л зехтин
1 с л лимонов сок
Сол и черен пипер на вкус
Щипка червен пипер или кимион
Пресен магданоз или кориандър за гарниране

Начин на приготвяне
1. В голяма купа намачкайте авокадото с вилица до кремообразна консистенция.
2. Добавете червения боб, нарязаната чушка и лука, след което разбъркайте всичките продукти.
3. Подправете със зехтин, лимонов сок, сол, пипер и подправки по избор.
4. Гарнирайте с магданоз или кориандър и сервирайте филийки пълнозърнест хляб, крекери или зеленчуци.

Полезни съвети
Авокадото е богато на здравословни мазнини и витамини.
Червеният боб добавя протеини и фибри.
Лимоновия сок не само добавя вкус, но и забавя потъмняването на авокадото.

Възможни заместители
Червен боб – нахут или черна леща.
Авокадо - крема сирене или тахан за по-различен вкус.
Зехтин – ленено масло или олио от авокадо.