Гурме лимонов крем с малини и бадемов крънч

Време за приготвяне – 30 минути, плюс 20 минути време за охлаждане
Общо време – 50 минути 
Порции – 4 гурме порции

Необходими продукти
За лимоновия крем
3 жълтъка 
70 грама захар
40 мл лимонов сок
Настъргана кора от 1 лимон
40 грама сметана 
За бадемовия крънч
40 грама филирани бадеми
1 с л мед
1 ч л масло
За сглобяване 
Пресни малини 
Листенца мента 

Начин на приготвяне 
1. Лимонов крем – Смесете жълтъците, захарта, лимоновия сок и кората на водна баня. Бъркайте до сгъстяване. Свалете от огъня и добавете маслото докато се стопи. Разбъркайте внимателно със сметаната за да стане въздушен крем.
2. Бадемов крънч - Запечете бадемите в тиган с масло и мед до леко карамелизиране. После ги изсипете върху хартия и ги оставете да изстинат.
3. Сглобяване – В чашки сложете малко от лимоновия крем, поръсете малко крънч, добавете малини и повторете с още един слой от крема. Накрая завършете с бадеми и малко мента.

Полезни съвети
Вариации – можете да замените малините с боровинки или нар. 
Заместители – бадемите можете да заместите с лешници или шамфъстък, а лимоните с лайм за по-тропически вкус.
Съхранение – десертът издържа до 24 часа в хладилник.