Гурме домати Конкасе с босилек и балсамов оцет

Това изискано конкасе издига свежите домати до кулинарно бижу. Идеално е за брускети, риба или като елегантна гарнитура предлагайки симфония от вкусове с минимални усилия. 

Време за приготвяне: 25 минути
Порции: 4 броя

Необходими съставки
4 средни добре узрели домата
1 с л зехтин Екстра Върджин
2 с л пресен босилек ситно нарязан
Щипка сол и черен пипер
За Балсамовата Редукция – половин чаша качествен балсамов оцет

Начин на приготвяне
1. Домати Конкасе – Направете кръстовиден разрез на доматите. Бланширайте за 10–15 секундни във вряща вода, след което охладете в ледена. Обелете, отстранете семките и сока, нарежете месестата част на малки кубчета.
2. Балсамова Редукция – Гответе балсамовия оцет в малка тенджера на среден огън, докато се редуцира наполовина и се сгъсти до сироп, след което го оставете да изстине.
3. Смесете – В купа смесете нарязаните домати, зехтина, босилека, сол и пипер, след което разбъркайте внимателно.
4. Сервиране – Разпределете конкасето и полейте с охладената балсамова редукция.

Съвети и вариации
Използвайте сочни месести домати за най-добър резултат.
Добавете щипка лют пипер или няколко каперси за пикантност.
За по-богат вкус може да включите малко сирене фета или моцарела.