Емпанадас – традиционни аржентински пелмени пълнени с телешко месо 

Време за приготвяне: Време за подготовка на продуктите – 45 минути, плюс време за готвене – 35 минути
Общо време: 1 час и 20 минути
Порции: 10 броя

Необходими съставки
1 кг телешко мляно месо
2 глави лук
2 с л сладък червен пипер
Олио
Сол
1 ч л смлян кимион
100 грама маслини
1 с л ябълков оцет
80 грама стафиди
2 големи твърдо сварени яйца – нарязани
1 пакет бутер тесто
1 брой яйце разбито
2 ч л сухо чили

Начин на приготвяне
1. Приготвяне на плънката: В сгорещен тиган с мазнина запържете лука и подправките с червен пипер, сухо чили и сол.
2. Подготовка на телешкото месо: Поставете каймата в купа, след което към нея добавете кимион, оцет и сол, после към телешкото месо добавете лука и оставете купата настрани за около 10 минути, за да може да се овкуси.
3. Загряване на фурната: Загрейте фурната на 180 градуса.
4. Подготовка на тестото: Разтелете бутер тестото, след което с помощта на чаша оформете кръгчета. Във всяко едно кръгче по средата поставете от стафидите, свареното яйце и ситно нарязаните маслини. Намокрете краищата на тестените кръгове, след което ги прегънете на половина, така, че да образуват полумесеци, след което ги запечатайте с помощта на палеца и показалеца, като леко притиснете краищата им.
5. Изпичане: Подгответе си тава, в която ще печете емпанадите и на дъното поставете хартия за печене, след което ги подредете, така, че да има леко разстояние между тях. С помощта на вилица притиснете всяка емпанада в близост до краищата, за да може парата да излиза по-лесно по време на печене. По желание можете да намажете емпанадите с разбито яйце, за да придобият един прекрасен златист загар. Емпанадите се пекат за около 20-25 минути на 180 градуса.
6. Сервиране: Когато емпанадите са готови можете да ги преместите в специално плато и отстрани в отделна купичка да си добавите сос по желание. 

Полезни съвети 
Вариации: По желание можете да сервирате емпанадите със сос Хойсин или Болонезе.
Съхранение: Емпанадите могат да издържат в хладилник в подходяща кутия с капак в рамките на до 4 дни.
Заместители: Ако нямате стафиди можете да използвате ситно нарязани фурми, а маслините можете да замените с малко маслинова паста.