Черни миди "Блъди Мери" - Джейми Оливър
От HighViewArt
Най-революционното в менюто на Джейми Оливър, е фактът, че може да бъде приготвено бързо, лесно, без много хитрини и техники, а финалният резултат е в кърпа вързан. Готвенето през седмицата понякога е тежка задача заради липсата на време, както и поради вечната питанка, която свети в жълто над главите ни - "какво ще хапнем за вечеря".
Нашият избор - една лятна рецепта със средиземноморски нюанси. Как да стане това - Джейми го е обяснил по-долу.
А останалото, е от вас.
Необходими продукти:
• 2 кг. черни миди (помолете в рибния магазин да ги остържат)
• 4 скилидки чесън
• 1 лимон
• 300 мл. доматен сос
• 1 с.л. сос "Уорчестър"
• 3 препълнени чаени лъжици хрян (консервиран)
• 1/2 глава целина
• половин червена люта чушка (на вкус)
• няколко лъжици Водка
• малко портвайн
• малка връзка пресен магданоз
Налейте доматения сос в блендер с 1 с.л. сос "Уорчестър" и 3 препълнени лъжици хрян. Нарежете на ситно половин люта чушка, но ако обичате пикантно, я добавете цялата в каната на блендера. Нарежете стръсовете целина и ги сложете и тях в каната. Добавете 4 смачкани скилидки необелени чесън, малко портвайн, няколко лъжици водка и разбъркайте много добре. Изстискайте сока на 1 лимон и подправете с щипка сол и черен пипер.
Прегледайте почистените миди. Леко почукайте отворените и ако не се затворят, ги изхвърлете. Изсипете хубавите миди в загрята тенджера и ги залейте със соса "Блъди Мери". Сложете капака, разклатете тенджерата и оставете мидите да се задушават. Увеличете котлона на висока степен.
Проверете мидите и отново раздрусайте тенджерата силно.
Когато всички миди се отворят, ги извадете от тенджерата с решетъчна лъжица и ги поставете в плато за сервиране, като оставите соса да се сгъсти и поизпари.
Нарежете на ситно върховете на магданоза. Залейте мидите с горещия сос от тенджерата. Полейте със зехтин, поръсете с магданоз и поднесете с топъл хляб, за да могат гостите да си топят в соса.
Рецептата е извадка от книгата на Джейми Оливър - "Моето меню за 30 минути".
Нашият избор - една лятна рецепта със средиземноморски нюанси. Как да стане това - Джейми го е обяснил по-долу.
А останалото, е от вас.
Необходими продукти:
• 2 кг. черни миди (помолете в рибния магазин да ги остържат)
• 4 скилидки чесън
• 1 лимон
• 300 мл. доматен сос
• 1 с.л. сос "Уорчестър"
• 3 препълнени чаени лъжици хрян (консервиран)
• 1/2 глава целина
• половин червена люта чушка (на вкус)
• няколко лъжици Водка
• малко портвайн
• малка връзка пресен магданоз
Налейте доматения сос в блендер с 1 с.л. сос "Уорчестър" и 3 препълнени лъжици хрян. Нарежете на ситно половин люта чушка, но ако обичате пикантно, я добавете цялата в каната на блендера. Нарежете стръсовете целина и ги сложете и тях в каната. Добавете 4 смачкани скилидки необелени чесън, малко портвайн, няколко лъжици водка и разбъркайте много добре. Изстискайте сока на 1 лимон и подправете с щипка сол и черен пипер.
Прегледайте почистените миди. Леко почукайте отворените и ако не се затворят, ги изхвърлете. Изсипете хубавите миди в загрята тенджера и ги залейте със соса "Блъди Мери". Сложете капака, разклатете тенджерата и оставете мидите да се задушават. Увеличете котлона на висока степен.
Проверете мидите и отново раздрусайте тенджерата силно.
Когато всички миди се отворят, ги извадете от тенджерата с решетъчна лъжица и ги поставете в плато за сервиране, като оставите соса да се сгъсти и поизпари.
Нарежете на ситно върховете на магданоза. Залейте мидите с горещия сос от тенджерата. Полейте със зехтин, поръсете с магданоз и поднесете с топъл хляб, за да могат гостите да си топят в соса.
Рецептата е извадка от книгата на Джейми Оливър - "Моето меню за 30 минути".
