Цветна салата с авокадо

Авокадото е вкусен и полезен плод, който се използва в много здравословни менюта под различни форми. Ето едно свежо предложение за цветна салата с авокадо, която е много лесна за изпълнение и не отнема много време.  

Необходими продукти:

- 2 броя авокадо;

- 6 чери доматчета, нарязани на половинки;

- половин жълта чушка, нарязана на кубчета;

- 1 надробена скилитка чесън;

- 1 стръкче зелен лук, нарязано по дължина;

- 1 с. л. зехтин екстра върджин;

- 1 с. л. кориандър;

- сок от половин лайм;

- щипка лютив червен пипер;

- сол.

Начин на приготвяне:

- За дресинга - в купа се смесват зехтина, сока от лайм, чесъна и се овкусяват със сол.

- За салатата - двете половини на авокадото се издълбават. Вътрешността се нарязва на парченца и се слага в отделна купа, в която се добавят и останалите продукти: домати, чушка, лютив пипер, кориандър и зелен лук. Всичко се разбърква внимателно и се залива с дресинга. Този пълнеж се поставя в издълбаните лодки от авокадо. Декорира се с листа от кориандър.